(

الاكلات الشعبيه العمانيه)

 لماهو من حلويات العيد الشعبية القديمة التي تنتشر في سلطنة عمان و العديد من الدول الخليجية و العربية الأخرى و تعد طريقة عمل حلى الماهو سهلة و سريعة التحضير, و يتكون الماهو بالأساس من الحليب و في كثير من الأحيان يضاف اليه كل من الهيل و الزعفران و السكر و النارجيل و القشطة اضافة الى زبدة  الفول السوداني و ماء الورد و غيرها من المكونات حيث يتم طهي هذه المكونا في قدر أو طنجرة على النار و أحيانا يستخدم الفرن لذلك, و يتم تزيين الماهو عادة باستخدام بعض المكسرات مثل الفستق الحلبي و اللوز و الكاجو و غيرها, 

https://youtube.com/shorts/BakpSbfE0bA?feature=share

• مقلاي: مصارين واحشاء الغنم وكبدة وكلى يتم طهيها بطريقة خاصة تمتاز بمذاق لاذع
• https://youtu.be/4pkrg4s
  
  
  B_eg

 

• القشاط العُماني: حلاوة مكونة من الطحين والعسل والسكر تمتاز بشكلها المربع.
• 
  
  
  https://youtu.be/vHA-A3gqloI
  
• الطريقه

 

• ثريد: اكلة رمضانية بامتياز مكونة من الخبز والمرق والخضار واللحم.
• https://youtu.be/wZCim3A07YQ
  
  
  
  

المندازي العُماني: يعرف بالمقصقص خارج السلطنة   عبارة عن نوع من الخبيز أو المخبوزات ويتم صنعه من خلال خلط الدقيق الأبيض مع الماء والحليب وقليل من السكر وقليل من الملح والخميرة ثم يترك يتخمر وبعضهم يضيف إليه حبة البركة أو مايسمى الحبة السوداء ثم يقرص على هيئة اقراص صغيرة ويوضع في مقلاة عميقة مليئة بالزيت الحار

ويقلى فنلاحظ انه ينتقخ قليلاً ويصير ذو لون ذهبي

 

• المكبوس: ارز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو الروبيان أو السمك مع الخضار كالبطاطا والطماطم والبصل يطهى مع التوابل.
• طريقه عملها
• https://youtube.com/shorts/YsjRWTuprEo?feature=share
  
  
  
  

 

• https://www.youtube.com/watch?v=QUrouKTvt2I
  
  
  
  الدنقو: الحمص المغلي مع الليمون والفلفل والملح.

 

• الباجلا: فول يطهى مع الملح والفلفل الأسود يقدم في الصباح.
• طريقه تحضيرها
• https://www.youtube.com/watch?v=oKw2uRBbb_w

• السويوية: شعيرية تحتوي على كمية كبيرة من السكر تقدم مع البيض كطبق لفطور الصباح.   
• طريقه تحضيرها 
• https://www.youtube.com/watch?v=8QBLJ-SmTKI
  

• الهريس:  القمح المغلي المهروس أو المطحون المخلوط باللحم. قوام الهريس يكون متماسكاً وغليظاً
• طريقه عمل الهريس
  
  
  
  https://www.youtube.com/watch?v=-0lylGyUFZQ
  
• 
  
  
  
  

 

• الكوتن : اكلة مكونة من الأرز المطبوخ بكثافة مع الماء والسمك والطماطم والبصل والبهارات.
  
  
  

 

• العوال : وهو نوع من أنواع السمك.
• 
  
  
  
  

 

• القاشع: سمك البلمية مجفف

القاشع العماني واحدا من الوجبات الشعبية الشهيرة، حيث يتم الاعتماد فيها على سمك القاشع المجفف ذو الطعم المميز.

مكونات القاشع العماني

20 خبز رقاق خفيف.

200 جرام سمك القاشع المجفف والمطحون.

10 مل عصير ليمون.

ملح.

3 ملعقة كبيرة كمون محمص ومطحون.

ملعقة كبيرة فلفل مجروش.

حبة بصل أخضر مفرومة.

كوب ماء مغلي.

سمن بلدي.

طريقة القاشع العماني

نفتت الخبز إلى فتات صغيرة ونضعه في إناء عميق.

نصيف الماء والليمون ونقلب جيدا ليتغطى الخبز بهم.

نخلط  القاشع المطحون و الملح و الفلفل المجروش و الكمون و الثوم المفروم و البصل المفرون و السمن البلدي معا.

نضع خليط القاشع مع خليط الخبز، ويقدم.

• الصالونة: مرق مكون اما من اللحم أو السمك أو الدجاج يتضمن كمية محترمة من الطماطم والبطاطس ويحتوي على قليلاً من الفلفل ويقدم مع الأرز.
  
  
  

• العرسية: أرز مهروس يطهى مع الزيت والدجاج.
• 
  
  

  تشتهر السلطنة بالمأكولات الشعبية الفريدة بالنكهة العمانية الأصيلة والتي تلقى رواجاً واسع النطاق خاصة بالأعياد والمناسبات.

  “أثير” ترصد لكم احدى الأكلات الشعبية التي تشتهر بها معظم محافظات السلطنة في أيام العيد، وتختلف في طريقة اعدادها من محافظة إلى أخرى الا انها وإن اختلفت في طريقة التحضير، تتشابه في المذاق العماني المتأصل في الإنسان العماني أينما وجّد.وجبة “العرسية ” تعد مظهرا من مظاهر العيد سواء عيد الفطر أو عيد الأضحى، لها طعمٌ خاص تمتاز به عن بقية المأكولات الشعبية.

  أداوت التحضير:

  -حله (البعض يسميها صفرية أو إناء للطبخ ويفضل أن يكون مخروطي الشكل )

  -صحون واسعة

  -عصا للضرب أو العكس

  ثانياً : المكونات

  اللحم، الأرز ، ملح (حسب الرغبة)، بهارات (حسب الرغبة)، ويفضل أن يكون نسبة الارز إلى اللحم 2:1 بمعنى 2 كيلو لحم يقابل4 كيلو أرز 

• فيديو كيفيه طبخ العرسيه

• .https://www.youtube.com/watch?v=M9bMehbZGAo

 الشواء العُماني : لحم يدفن لليلة كاملة حيث يطهى على نار هادئة في حفرة ويمتاز بغنى نكهته نظراً لاستخدام التوابل

https://www.youtube.com/watch?v=gXPvnehrdAQ

 يمتاز المطبخ العُماني بتأثره الشديد بفنون الطهي الفارسية والهندية والأفريقية وذلك نظراً لارتباط البلاد بتلك الدول سواء عبر الهجرات المتتالية من وإلى هذه الدول أو العلاقات التجارية منذ سالف الزمن. وتتنوع الأطباق من منطقة لأخرى إلا أنها تتشابه إلى حد كبير. الأرز البستمي يصاحب كل أكلة، ويعتبر مرق اللحم الغني بالطماطم والبطاطس والتوابل من أكثر الأطباق شيوعاً على طاولة الغداء وكذلك هو المكبوس وهو عبارة عن أرز يطهى مع مختلف أنواع التوابل كالكركم والهيل والكزبرة والزنجبيل والفلفل والثوم يقدم مع نوع معين من اللحم (سمك أو دجاج أو لحم غنم).

• الحلوى العمانية: حلوى شهية مصنوعة من السكر وماء الورد الجبلي والمكسرات والزعفران.... تشتهر بها ولاية بركاء في شمال عمان حيث تم انشاء مصنع خاص لها عام 1951 وكذلك ولاية نزوى وتختلف الحلوى من منطقة لأخرى.
  
  
  

 

مكونمكونات الحلوى العمانية

ثلاثة أكواب من السكر.

أربع أكواب من الماء.

عشرة ملاعق كبيرة من النشا.

ملعقة كبيرة من حب الهال المطحون.

250 غراماً من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الزعفران.

كوب من ماء الورد.

مكسرات منوعة (حسب الرغبة).

طريقه تحضيرها

https://www.youtube.com/watch?v=xRKxNpLNhW8

للتواصل معنا

 للتواصل و الاستفسار في البريد الالكتروني التالي 

shikahrshd@gmail.com

من انا

     الاسم

         شيخه راشد البلوشيه

          تقى ناصر الشيادي

           هبه سليمان الجهوري

الصف 

       ثامن /4

المدرسه

 

/ احد للتعليم الاساسي